Nociones Teóricas para Analistas de Laboratorio de Almazara
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Tasas de Matrícula: 150 Euros [Mediante Transferencia Bancaria] |
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Duración del Curso: 3 Meses |
| Temporalización: Los Módulos se enviarán semanalmente por e-Mail |
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+ Información 625.11.35.47
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| Programa
del Curso
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| 1. Los Orígenes. La Formación de la Semilla y el Fruto |
| Crecimiento y Maduración de las Aceitunas |
| Estructura Anatómica de la Aceituna |
| Composición Química de la Aceituna |
| El Índice de Madurez de la Aceituna |
| 2. Análisis de la Aceituna |
| El Método Soxhlet |
| El Método Abencor |
| El Método R.M.N. |
| 3. Análisis del Aceite de Oliva |
| Acidez Libre |
| Índice de Peróxidos |
| Coeficiente de Extinción al Ultravioleta: K270, K232, K225 |
| Humedad y Materias Volátiles |
| Impurezas Solubles en Éter de Petroleo |
| Polifenoles |
| Ceras |
| Estabilidad Oxidativa |
| 4. Análisis del Alpeorujo |
| Contenido Graso en Húmedo |
| Humedad |
| Contenido Graso sobre Materia Seca |
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